Chef de partie senior

Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l'âme de Marseille : solaire, pleine de vie et légèrement anisée. Un lieu qui célèbre la culture du Sud.

Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de cœur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable !

En tant que chef de partie senior, vous secondez le chef avec les autres chefs de partie senior. Bras droit vous pouvez le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.

• Élaborer les menus à la carte, les menus de banquet et les offres spéciales dans le respect des recettes du Chef.
• Gérer les ressources matérielles et alimentaires : commandes, approvisionnements, inventaires, équipements, vaisselle et produits d'entretien.
• Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine, superviser la production et accompagner l'équipe.
• Appliquer et faire respecter les politiques, procédures et standards de qualité de Maison Yellow.
• Veiller à la propreté des locaux et des équipements, à la bonne manipulation des appareils et des aliments, ainsi qu'à la fraîcheur des produits.
• Contrôler les espaces de travail et garantir le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité.
• En l'absence du Chef, organiser et piloter l'ensemble de la production culinaire, encadrer l'équipe et gérer les éventuels conflits.
• Assurer la transmission des informations, des consignes et des savoir-faire au sein de l'équipe.
• Réduire les déchets alimentaires et contribuer aux engagements responsables de la cuisine.
• Contribuer à la satisfaction, à la fidélisation et au développement de la clientèle.
• Copiloter les événements B2B et B2C ainsi que l'organisation des brunchs.